Zutaten:
 gekochte oder rohe Beete  geriebener frischer Ingwer Knoblauch  Zitrone  eingelegte, kleingeschnittene Trockentomaten  mit Olivenöl  Salz  Pfeffer  Salz  Thymian

Zubereitung:

Die Roten Beete hauchdünn mit der Reibe schneiden, salzen, pfeffern, Zitrone und Tomatenöl / Kürbeskernöl dazugeben, sowie frischen Ingwer darauf reiben, Knoblauch und Thymian darüber streuen.

Zutaten:
 Eier  Prise Salz   6 TL Zucker oder Xylit  4 TL Mehl Type 550  ca. 50 g Butter  gefrorene o.frische Himbeeren oder Sauerkirschen  Schuss Weißwein 

etwas Puderzucker  Vanillezucker oder Zimt

 Schlagsahne

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. 4 Eier trennen und Eiweiß mit der Prise Salz und 3 TL Zucker steifschlagen und beiseite stellen. Eigelb mit 3 TL Zucker cremig rühren und unter den Eischnee heben, dann das Mehl dazu sieben und vorsichtig einrühren, damit das luftige Volumen erhalten bleibt. In einer Auflaufform den Stich Butter schmelzen und den Teig einfüllen. Alles im Backofen ca. 15 Min backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Schlagsahne und Himbeeren oder Sauerkirschen und Zimt dekorieren. Gefrorene Früchte mit Schuss Weißwein und Puderzucker vorher aufkochen.